Fundamentos de panificação e confeitaria (Informações...

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Science (General)
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Fundamentos de panificação e confeitaria (Informações Tecnológicas - Alimentos)

Name: Fundamentos de panificação e confeitaria (Informações Tecnológicas - Alimentos)
ISBN: 9788583930358

SENAI

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Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios.

Catégories:

Science (General)

Année:

2016

Edition:

1ª

Editeur::

SENAI-SP Editora

Langue:

portuguese

Pages:

133